Intendencia de Canelones

Con una oferta que incluirá música, degustaciones y una amplia propuesta gastronómica, el festival Tannat & Cordero se realizará el próximo 7 de noviembre en Sitio, Parque Roosevelt, en un esfuerzo de organización que involucra al Gobierno de Canelones, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Durante el lanzamiento del evento, realizado en el Hotel Hampton, se explicó que mediante un ticket de entrada los asistentes podrán disfrutar de dos preparaciones con cordero y varias copas de vinos nacionales. El festival contará con la participación de los cocineros Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, quienes presentarán distintas preparaciones y formas de cocción del cordero, acompañadas por los mejores vinos uruguayos, permitiendo conocer la diversidad de estos productos y el trabajo de los sectores vinculados a su elaboración.

La iniciativa tiene antecedentes en actividades de enoturismo impulsadas por las bodegas uruguayas y en experiencias de promoción conjunta desarrolladas por INAVI e INAC en Brasil. Esta edición busca acercar esos productos al público nacional y sumar una propuesta de turismo gastronómico en Canelones, con especial atención al vínculo entre la producción familiar, la gastronomía y la identidad del país.

Del acto de lanzamiento participaron el intendente Francisco Legnani, el secretario general de la Intendencia de Canelones, Pedro Irigoin, el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Gastón Scayola, y el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura, Diego Spinoglio, entre otras autoridades.

Canelones, turismo y producción

“El vino es nuestro emblema en Canelones”, afirmó en la mesa central de la presentación el intendente Legnani al destacar la importancia de realizar este encuentro en el departamento. El jerarca vinculó la propuesta con una agenda turística que ofrece actividades durante todo el año y expresó su expectativa de que el festival tenga continuidad y alcance nacional. También se refirió al Parque Roosevelt y a la convivencia entre sus áreas naturales y los espacios destinados a actividades recreativas, deportivas, culturales y gastronómicas.

La coordinación entre las instituciones permitió concretar una iniciativa que se venía trabajando desde el período anterior. Así lo explicó el secretario general Irigoin, quien afirmó que el encuentro coincide con un proceso de crecimiento del turismo de bodegas, cuyos establecimientos incorporan servicios gastronómicos y de alojamiento. “Los eventos se sostienen justamente cuando hay un motivo atrás”, dijo, al destacar que la combinación del cordero y el tannat dio sentido a la propuesta y permitió reunir los esfuerzos de sus organizadores.

La directora de Desarrollo Turístico, Ximena Acosta, vinculó el festival con el trabajo que se viene realizando para fortalecer los destinos gastronómicos dentro del departamento. En tal sentido, valoró el impulso que se viene dando junto con las direcciones de Desarrollo Económico y Cultura a este tipo de actividades. Acosta destacó el carácter metropolitano del Parque Roosevelt como espacio de recreación para los residentes y de convocatoria para visitantes de distintos puntos del país y se expresó muy optimista con relación a este nuevo festival que, según opinó, “es un evento que llega para quedarse”.

Acercar al consumidor uruguayo lo que el país muestra en el exterior es uno de los propósitos mencionados con insistencia por el presidente de INAVI, Diego Spinoglio. “Eso que ya estamos mostrando hacia afuera, mostrarlo hacia adentro”, indicó. Destacó la posibilidad de combinar la calidad y diversidad de los vinos nacionales con diferentes preparaciones del cordero y propuestas artísticas, así como el vínculo de Canelones con la vitivinicultura y el carácter familiar de sus productores.

Por su parte, Gastón Scayola, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), planteó la necesidad de dar a conocer las posibilidades culinarias del cordero y promover su consumo más allá de las celebraciones de fin de año. También se refirió a los planes de incentivo que se vienen implementando para mejorar la producción ovina, con especial atención a los pequeños establecimientos, muy presentes en nuestro departamento. “Tenemos que profesionalizarlos, tenemos que darles herramientas a los productores. En eso estamos trabajando”, concluyó.