Se realizó el acto de apertura de la Expo Avícola 2025 - 13ª Fiesta del Pollo y la Gallina en la carpa de conferencias del Club de Leones de San Bautista. El evento, que se desarrollará hasta el 2 de febrero en este mismo predio, reúne a actores del sector avícola ofreciendo charlas técnicas, actividades gastronómicas, culturales y artísticas.

La fiesta es una muestra representativa de este subsector productivo del país, cuyo objetivo fundamental es generar identidad y sentido de pertenencia en la localidad. Durante los días de exposición estarán presentes todos los actores de la cadena avícola: productores, façoneros, industriales y trabajadores coincidirán en un evento que promueve el desarrollo y crecimiento de un sector que genera cientos de puestos de trabajo en el país.

Este evento, declarado de interés turístico por los Ministerios de Turismo y de interés general por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, también es un espacio para promover el consumo de carne de pollo y huevo, además de ser una plataforma comercial y sociocultural que reúne todos los eslabones de la cadena productiva.

El Intendente de Canelones, Marcelo Metediera, estuvo presente en la mesa de apertura del evento, donde destacó la importancia de esta fiesta canaria y del sector avícola local, que corona a San Bautista como la capital de la avicultura y el núcleo de la producción avícola.

Asimismo, señaló que este evento tiene un gran componente cultural, con la presencia de artistas destacados a nivel local, nacional e internacional, y resaltó el componente turístico, ya que sostuvo que esta es una opción más de hacer turismo en el departamento. Por todo ello, dijo que esta es una fiesta que "hay que acompañar, que hay que defender y que hay que poner permanentemente en valor".

La Intendencia está presente con un stand institucional donde se brindando información de todos los proyectos vinculados a su Gabinete Productivo. Además, apoyará una charla técnica brindada por la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), que tendrá como temática central las “Energías Renovables para la Producción Rural”. La conferencia se dictará el sábado 1 de febrero a las 18:30 horas.

También estuvieron presentes en la mesa de apertura el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, el Alcalde de San Bautista, Roberto Siriani, y la organizadora del evento, Silvia Balbi. Además, participaron de la actividad la Vicepresidenta electa, Ing. Carolina Cosse, el Secretario General de la Intendencia, Dr. Esc. Francisco Legnani, el Pro Secretario General, Javier Rodríguez, el Presidente de la Junta Departamental, Daniel Pereira, ministros, directores de la Intendencia, demás autoridades nacionales, departamentales y locales, representantes del sector, vecinas y vecinos.

San Bautista, Capital Nacional de la Avicultura

San Bautista se destaca como el núcleo de la producción avícola en Uruguay, siendo responsable de gran parte de la carne aviar y huevos del país. Canelones concentra el 90 % de esta producción y en San Bautista la historia de la agricultura familiar ha sido el pilar del desarrollo de este sector, impulsando diversas etapas de crecimiento a lo largo de las décadas. La población rural, casi igual en número a la urbana, refleja la permanencia de las familias en el campo, gracias a la cadena productiva que genera más de 1.000 empleos directos en la localidad.

Balbi enfatizó, como organizadora del evento, que en este evento temático, centrado en la producción avícola, están presentes todos los eslabones de la cadena productiva: fazoneros, industriales, proveedores de insumos, gremiales, organismos públicos vinculados al sector.

Dijo que esto hace de esta fiesta una gran muestra representativa del sector, "un sector joven pero que tiene una fuerza bárbara y un potencial de crecimiento y desarrollo muy grande, un sector que le da a Canelones, y por ende a Uruguay, una gran fuente de trabajo con miles de puestos de manera directa y otros tantos de manera indirecta". A su vez, agregó que este sector provee de dos proteínas de gran crecimiento a nivel mundial y que el sector colabora con la permanencia de la familia en la zona rural.

Por su parte, Mattos habló de lo importante que es el sector avícola para el país y de su apoyo a través de esta gran fiesta, "que demuestra año a año el crecimiento sector, con números positivos, mejor producción, mejor faena, aumento del consumo".

Una fiesta de la comunidad para la comunidad

Como cada año, los ingresos generados en la fiesta serán destinados a instituciones locales, reafirmando el compromiso de la fiesta con la comunidad. En este sentido, Balbi sostuvo que desde los inicios los objetivos de esta fiesta fueron muy claros: "mostrar y promover el sector avícola, volcando absolutamente todo lo recaudado en las fiestas a las instituciones de la localidad".

Informó que, gracias a esto, pudieron construir un polideportivo para toda la comunidad, han mejorado las instalaciones del Club Vida Nueva de Fútbol, invertir en infraestructura para los más chiquitos del baby fútbol, refaccionar el edificio del Club Social, de la escuela, del al liceo, de la UTU, del Club de Leones. "Todas las instituciones de la localidad, en mayor o menor medida se han visto favorecidas por esta fiesta", subrayó con orgullo la organizadora.

Balbi señaló que esta manera de hacer las cosas con solidaridad intersocial e intergeneracional que tiene San Bautista fue contagiada en gran parte por el creador e impulsor de esta fiesta, Adrían Peña, a quien lo recordó con mucho cariño, nostalgia y orgullo y agradeció la capacidad que tuvo de "amalgamar el sector económico que mantiene a la localidad con esta solidaridad de la que les hablaba, para poder beneficiar a la localidad a través de las instituciones".

El Alcalde Siriani también recordó a Peña con mucha nostalgia y dijo que fue el abanderado y organizador de esta fiesta "que nos dejó una enseñanza muy buena para todos los chiquilines que están trabajando un montón para sacar esta fiesta adelante".

En este sentido, el Intendente de Canelones destacó la virtud que tiene esta localidad de conducir procesos y la capacidad de generar colectivos sociales que "los suelten y anden solos", porque dijo que con la falta de Peña el colectivo "se puso al hombro la continuidad de la fiesta y la gente del lugar llevó para adelante esa construcción colectiva".

En el acto de apertura se le hizo entrega a la madre de Peña, Ana, de una placa en agradecimiento a su hijo por todo lo que aportó, enseñó y por el legado que dejó en la comunidad de San Bautista. Además, las autoridades informaron que en homenaje a Peña, el escenario mayor de la Expo Avícola 2025 lleva su nombre.

Cuatro días de una cargada grilla de actividades

Durante los cuatro días se realizarán charlas técnicas, demostraciones gastronómicas, degustaciones y concursos, que se conjugarán con una importante muestra comercial y de emprendedores que dará marco a una fiesta que se coronará con un escenario artístico de primer nivel constituyendo un gran aporte cultural.

La propuesta gastronómica será un punto fuerte, con degustaciones y espectáculos culinarios a cargo de chefs destacados. En el escenario principal se presentará una grilla artística diversa y paritaria, que incluirá artistas nacionales e internacionales. Entre los principales espectáculos destacan Rodrigo Tapari, Luana y la banda uruguaya No Te Va Gustar, que celebrará sus 30 años de trayectoria.

Cronograma de actividades:

El 31 de enero a las 17:00, Diego Ruete presentará Educocina para niños, junto con un taller de compostaje y reciclaje. El escenario principal iniciará a las 20:00 con Agustina Giovio, Florencia Núñez, No Te Va Gustar y DJ Paola Dalto.

Desde las 09:00 horas del 1º de febrero habrá charlas técnicas en la carpa climatizada. A las 14:00, el chef Aldo Cauteruccio ofrecerá una demostración gastronómica, seguido a las 17:00 por una clase magistral de pastelería a cargo de Ximena Torres. En el escenario principal, desde las 20:00 actuarán David Suárez, Soledad Martínez, El Zucará, Maia Castro, Sinfonía de Tambores y Luana, culminando con baile en el gimnasio con Bracko.

La fiesta tendrá su etapa final el 2 de febrero, donde se abrirá la jornada con un desfile a las 10:30, en la plaza de San Bautista. Posteriormente, el predio recibirá a los visitantes con un concurso gastronómico en la carpa climatizada y un almuerzo animado por Los Fatales. Por la tarde, habrá una degustación gigante con un strogonoff de pollo preparado en vivo. El espectáculo nocturno comenzará a las 20:00 con Jorge Degrolia, Anita Valiente, Emiliano “El Zurdo” y cerrará con Rodrigo Tapari.